Digital Technologies in food processing industry :ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગનું ડિજિટલાઇઝેશન
ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગનું ડિજિટલાઇઝેશન આના રોજ પ્રકાશિત : શુક્રવાર 10-12-2021 દર્શના ઠક્કર કહે છે કે ફૂડ પ્રોસેસિંગ માટેની આધુનિક સ્માર્ટ ફેક્ટરીઓ તેમના ઉત્પાદનમાં નવીનતમ ડિજિટલ ટેક્નોલોજી ઉમેરીને ડિજિટલ ટ્રાન્સફોર્મેશન અપનાવી રહી છે . ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં તકનીકીના ફાયદા ભારતનું ફૂડ પ્રોસેસિંગ ક્ષેત્ર વિશ્વના સૌથી મોટા ક્ષેત્રોમાંનું એક છે અને તેનું ઉત્પાદન 2025-26 સુધીમાં $535 બિલિયન સુધી પહોંચવાની અપેક્ષા છે . ભારતીય ખાદ્ય પ્રક્રિયા ઉદ્યોગ 11% ના CAGR પર વિસ્તરી રહ્યો છે અને ફૂડ પ્રોસેસિંગ ક્ષેત્ર કુલ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં 32% હિસ્સો ધરાવે છે . ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગ લગભગ 39,748 નોંધાયેલા એકમોમાં આશરે 20 લાખ લોકોને રોકે છે . નોંધણી વગરના નાના વ્યવસાયો ઘણા વધુ લોકોને રોજગારી આપે છે . ભારતમાં ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગની રચના કરતા મુખ્ય ક્ષેત્રો અનાજ , ખાંડ , ખાદ્ય તેલ , પીણાં , ડેરી ઉત્પાદનો , પેકેજ્ડ ખોરાક અને સાચવેલ અને ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક છે...